Gougères

By admin  ,   

février 24, 2015

  • Cook: 20 mins

Directions

1Faire fondre le beurre dans l’eau portée à ébullition

2Verser la farine tamisée

3Remuer énergiquement jusqu’à obtention d’une pâte lisse

4Laisser refroidir légèrement et ajouter les œufs un à un en remuant

5Ajouter le gruyère et mélanger

6Dresser sur une plaque, à l’aide d’une cuillère, des petits tas de pâte à choux.

7Cuire 20 minutes à 180°C

Recette de Jean-Pierre VAURY, Le Moulin de la Coudre, Venoy.

Ingredients

1 Litre d’eau

375 grs de beurre

500 grs de farine

12 œufs entiers

400 grs de gruyère coupés en petits dés

Sel QS

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